Diety odchudzające

Nie tak dawno temu rekordy popularności biła bogata w białko dieta Dukana. Obecnie coraz popularniejsza staje się wysokotłuszczowa dieta skandynawska. Ktoś mógłby powiedzieć: „przecież to już było”. Pamiętacie wysokotłuszczową dietę Atkinsa? Uważa się, że ma ona niekorzystny wpływ na zdrowie, ponieważ powoduje gromadzenie się  w organizmie ciał ketonowych, co silnie obciąża nerki. Ponadto dieta Atkinsa zwiększa ilość hormonu stresu w ustroju, co sprzyja odkładaniu tłuszczu w postaci niechcianych fałdek. Jednak dieta skandynawska ma nie dawać takich niechcianych efektów. Przyjrzyjmy się więc jej.

Dieta skandynawska, nazywana też dietą niskowęglowodanowo-wysokotłuszczową (LCHF – low carbohydrate high fat)

Założenia

Należyzwiększyć spożycie tłuszczów ponad klasyczne 30% dziennej dawki energii. Co ważniejsze, nie należy ograniczać  ilości tłuszczów nasyconych w diecie. Dieta LCHF, wg jej  twórców, będąc bogata w zdrowe tłuszcze ma działanie przeciwzapalne, obniża ciśnienie krwi, poprawia nastrój oraz pozwala schudnąć nawet do 2 kg tygodniowo.

Ilość węglowodanów w diecie należy ograniczyć do 20% całkowitej dobowej dawki energii(w klasycznym żywieniu węglowodany dostarczają ok. 50-55% energii).

Dieta LCHF ma zawierać jak najwięcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz kwasów omega-3, które wspomagają spalanie tłuszczu.

Dieta skandynawska przewiduje tylko3 posiłki w ciągu dnia. Dania bogate w tłuszcz są sycące i dostarczają dużo kalorii, należy więc zrezygnować z drugiego śniadania i kolacji.

Co jeść

Za tzw. „dobre tłuszcze” twórcy diety uznają produkty do tej pory niecieszące się opinią zdrowych i dietetycznych, np. mięso wołowe albo ser żółty.

Można jeść/pić:

• mleko, jogurt grecki, ser żółty, śmietanę, masło, majonez
• kurczaka, wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę (nie należy wycinać tłuszczu)
• ryby i owoce morza
• jajka
• ziemniaki zastępuje się brokułami albo kalafiorem (zapiekaj je z serem)
• warzywa jak: kapusta, szparagi, cukinia, bakłażan, szpinak, ogórki, sałata, cebula, papryka, pomidor
• dozwolone jest czerwone wino (pite na końcu posiłku) oraz gorzka czekolada
• siemię lniane, pestki, orzechy, ziarno sezamu – ale w umiarkowanych ilościach,
• kokos
• awokado
• olej rzepakowy, oliwa

Czego nie należy jeść

• cukru
• ziemniaków oraz produktów z nich zrobionych (chipsy, frytki)
• ryżu
• chleba
• ciast, biszkoptów
• owsianki
• naleśników
• ograniczeniu podlegają owoce, a także wybrane warzywa (kukurydza, dynia, warzywa korzeniowe).

Generalnie unika się produktów mącznych i skrobiowych.

Twórcy diety zakładają, że jest ona przeznaczona dla każdego.

Dieta jest stosunkowo nowa i trudno na razie mówić o jej długofalowych skutkach. Oryginalnie, autorzy zakładają jedzenie dużej ilości produktów bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 oraz kwasy jednonienasycone. Dieta Skandynawów obfituje w ryby oraz dziczyznę – produkty, które w Polsce sporo kosztują. Na naszym rodzimym gruncie dieta może się nie sprawdzić; jeżeli zamiast łososia, będziemy jeść tłustą wieprzowinę – to na pewno nie będzie to korzystne dla naszego organizmu.