Zdrowie i uroda

Beta-glukan jest cukrem złożonym, który chyba najbardziej jest znany z tego, że stosuje się go jako środek poprawiający odporność. Może również korzystnie oddziaływać na poziom cholesterolu w organizmie oraz można go stosować wspomagająco przy terapii nowotworowej. Beta-glukan to ciekawy związek, przyjrzyjmy się mu bliżej.

Beta-glukan jest zaliczany do związków określanych mianem błonnika pokarmowego. Nie jest on trawiony przez człowieka, a jednak ma korzystne dla niego właściwości.

O beta-glukanie czasami mówi się, że jest błonnikiem rozpuszczalnym, jednak czasami określa się go jako błonnik nierozpuszczalny; a warto wiedzieć, że te dwa rodzaje błonnika mają kompletnie różne właściwości. O co tu chodzi? Beta-glukan jest cukrem złożonym z wielu cząsteczek glukozy, który w zależności od pochodzenia ma różną budowę przestrzenną, a co za tym idzie różne właściwości.

Występowanie beta-glukanu

Źródłem beta-glukanu są:

• zboża – przede wszystkim owies i jęczmień;
• grzyby kapeluszowe – na przykład boczniak ostrygowaty, czy grzyby Shiitake;
• mikroorganizmy – drożdże, bakterie, algi.

Rodzaje beta-glukanu

Beta-glukan pochodzący ze zbóż oraz alg jest rozpuszczalny w wodzie.

Beta-glukan otrzymywany z drożdży, bakterii i grzybów jest błonnikiem nierozpuszczalnym w wodzie.

Właściwości beta-glukanu ze zbóż:

- ochrania przewód pokarmowy;

- pobudza rozwój pożytecznych bakterii w jelitach;

- posiada zdolność wiązania wody i tworzenia żeli, dzięki czemu zwiększa masy kałowe i reguluję pracę (presystaltykę) jelit;

- ogranicza wchłanianie glukozy i cholesterolu z przewodu pokarmowego;

- stosuje się go jako zamiennik tłuszczu w produktach przeznaczonych dla osób odchudzających się, czy dbających o linię.

Właściwości beta-glukanu z drożdży i niektórych grzybów:

- wzmacnia odporność – jest dostępny w aptece w postaci suplementów, ich przyjmowanie poleca się w okresie zwiększonego ryzyka wystąpienia infekcji;

- może wspomagać terapię przeciwnowotworową;

- może łagodzić przebieg niektórych chorób spowodowanych reakcją alergiczną organizmu.

Właściwości beta-glukanu z alg:

Ten rodzaj beta-glukanu najprawdopodobniej ma właściwości przeciwzapalne. Wykazuje też działanie przeciwnowotworowe oraz przeciwutleniające.

Kiedy kupujemy preparat beta-glukanu warto zwrócić uwagę skąd pochodzi, ponieważ z zależności od tego, będzie posiadał różne działanie na nasz organizm.