Zdrowie i uroda

Witamina K ostatnio stała się modna. Kiedy jest mowa o tym, że należy przyjmować (suplementować) witaminę D, zaraz pojawia się głos „ ... ale koniecznie z witaminą K”. To siła reklamy, ale czy takie działanie ma sens?

Witamina K – co to jest?

Witamina K to w rzeczywistości grupa związków. Ogólnie rzecz biorąc, w przyrodzie występują jej dwie formy K₁ – pochodzenia roślinnego i K₂ – produkowana przez bakterie. Poszczególne witaminy K₂ oznaczane są symbolami MK.

Przy okazji, brak jest randomizowanych (czyli najbardziej wiarygodnych) badań klinicznych potwierdzających, że MK-7 jest najkorzystniejszą formą witaminy K. Aczkolwiek, wydaje się, że to faktycznie głównie witamina K₂ zmniejsza zwapnienie naczyń krwionośnych, chroniąc je na przykład przed miażdżycą.

Występowanie witaminy K w żywności

Witaminę K₁ zawierają głównie zielone warzywa: szpinak, kapusta włoska, boćwina, brukselka, brokuły oraz oleje roślinne jak rzepakowy lub sojowy.

Witamina K₂  jest obecna przede wszystkim w wątrobie zwierzęcej oraz żywności fermentowanej (jogurtach, kefirach, kiszonej kapuście, fermentowanej soi - natto). Znajduje się też w mięsie i jajach.

Warto zauważyć, że witamina K₂ obecna w żywności odzwierzęcej z reguły łatwiej się wchłania w organizmie człowieka, ponieważ są w niej obecne tłuszcze. Natomiast jedząc roślinne źródła witaminy K, warto jest wzbogacić potrawę o oliwę, czy olej rzepakowy.

Rola witaminy K w organizmie człowieka

Uczestniczy ona w prawidłowym krzepnięciu krwi. Ma właściwości przeciwkrwotoczne i zapobiega hemofilii.

Bierze również udział w procesach mineralizacji kości.

Ponadto, ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, antybakteryjne i przeciwgrzybicze.

Czy do prawidłowego wchłaniania witaminy D potrzeba witaminy K?

Jest to mit. Do prawidłowego wchłaniania witaminy D potrzebujemy tłuszczu oraz kwasów żółciowych. We wchłanianiu witaminy D przeszkadzać mogą leki obniżające poziom cholesterolu, celiakia, czy obniżone wchłanianie tłuszczu w organizmie.

Niedobory witaminy K?

U dorosłych i starszych dzieci niedobory witaminy K są rzadkie, ponieważ witamina ta powszechnie występuje w żywności oraz jest produkowana przez bakterie obecne w naszych jelitach.

Jeżeli dochodzi do niedoborów witaminy K, to najczęściej są one spowodowane  zmniejszoną produkcją żółci, zaburzeniami wchłaniania tłuszczu, schorzeniami wątroby lub długotrwałym przyjmowaniem antybiotyków.

Na niedobory witaminy K są narażone noworodki i niemowlęta. Witamina ta słabo przechodzi przez łożysko, a dodatkowo u noworodków przewód pokarmowy jest jałowy, czyli brakuje bakterii, które mogłyby produkować tą witaminę.