Katalog przepisów

Roladki z indyka z warzywami i sosem grzybowym

Autor: indykpol

Ocena:

0,0

Komentarze: 0

Kategoria: Dania główne
Trudność: Trudny
Czas przygotowania: ok. 2 godz.

Składniki:

• 3 uda z indyka
• 1/4 dyni Hokaido
• 1 dynia Muscat
• 1 dynia piżmowa
• 3 małe cukinie
• 4 cebule czerwone
• 1 cebula biała
• 100 suszonych borowików szlachetnych
• 2 czerstwe kromki chleba
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki śmietany 36%
• kilka gałązek świeżego tymianek
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 natka pietruszki
• świeża gałka muszkatołowa

Utwórz liste zakupów Pobierz pdf

• Sposób przygotowania

  WYKONANIE:

  1. Na 40 min przed rozpoczęciem przygotowania potrawy namocz 100 g suszonych borowików w letniej i lekko posolonej wodzie.
  2. Najpierw przygotuj warzywa. Na blachę do pieczenia wyłóż pokrojone w kostkę dynie, cukinie bez pestek i cebule. Całość przypraw świeżym tymiankiem, igiełkami rozmarynu, oliwą z oliwek, pieprzem i solą. Warzywa włóż do pieca nagrzanego do 170°C z termoobiegiem na ok. 35-45 min.
  3. Przygotowanie farszu zacznij od podsmażenia na oliwie 1 cebuli pokrojonej w drobną kostkę i 2 posiekanych ząbków czosnku. Dodaj odrobinę masła, następnie 50 g pokrojonych drobno borowików i smaż ok. 2 minuty, po czym na patelnię wlej 2 łyżki wody pozostałej po namaczaniu grzybów.
  4. Do miski wrzuć pokrojone w kostkę czerstwe kromki chleba i zawartość patelni. Mieszaj całość i przypraw ziołami prowansalskimi, posiekaną natką pietruszki, tartą gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Gdy farsz przestygnie, dodaj żółtka jajek i ugnieć całość.
  5. Odpowiednio przygotowane uda z indyka posyp świeżo mielonym pieprzem. Następnie połóż niebyt dużą ilość farszu i zawiń roladki, które z wierzchu możesz przyprawić solą i pieprzem. Na wierzch mięsa połóż również trochę masła. Całość włóż do pieca nagrzanego do 170°C na 25-35 min.
  6. Do przygotowania sosu potrzebujesz pół szklanki wody z moczenia grzybów, którą odcedź (np. przez gazę) z piachu. "Grzybową" wodę wlej do garnka i zacznij gotować. Dolej pół szklanki śmietany 36%. Dodaj również kolejne 50 g posiekanych borowików. Całość gotuj na średnim ogniu przez ok. 20 min, po czym dopraw do smaku solą i pieprzem.

  SMACZNEGO!